La caldo de Alberjón es un plato auténtico que acompaña el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para días fríos, donde las vibraciones agradables de la sabor se fusionan con el aroma fuerte del carne. Varias pedacitos de hortalizas agregan un puntada alegre. El plato se presenta comúnmente con un galleta recién cocido.